Farofa de feijão - andu
Ingredientes:
- 1/2 kg de feijão-andu
- Tempero a gosto (alho e sal)
- 200 gramas de torresmo
- 3 ovos
- 1 cebola
- 300 gramas de farinha de mandioca
Como Fazer:
Cozinhe o feijão-andu durante meia hora, escorrendo em seguida, cuidando para que não fique muito macio. Frite o torresmo e reserve. Em uma panela com óleo bem quente, ponha o tempero, mexa os ovos e acrescente a cebola, deixando fritar um pouco. Despeje o feijão-andu, mexa e apague o fogo. Finalmente, misture, aos poucos, a farinha de mandioca e acrescente o torresmo.
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