Galinha caipira com taioba e ora - pro - nobis

Ingredientes:

Galinha caipira

•  1 galinha caipira (cerca de 2 kg), cortada em pedaços
•  2 dentes de alho
•  1 cebola média, picada
•  1 litro de água
•  2 pimentas-de-bode, vermelhas e pequenas
•  1 colher (de sopa) de sal

Taioba com ora-pro-nóbis

• •1 molho de taioba
• 1 molho de ora-pro-nóbis
•  1 colher (sopa) de nata de leite (ou manteiga)
•  3 dentes de alho
•  óleo para refogar
• • Sal a gosto

Taioba com ora-pro-nóbis

Separar os talos da taioba, descascá-los e cortá-los em rodelas. Rasgar as folhas de taioba e ora-pro-nóbis. Numa panela de ferro, refogar o alho e o sal no óleo quente e acrescentar o ora-pro-nóbis e a taioba ou as duas verduras. Deixar refogando por cerca de cinco minutos e acrescentar a nata de leite. Refogar bem, sem tampar, para que as folhas não fiquem amarelas. Porção para seis pessoas.